Pangan Berlemak Meningkatkan Risiko Kanker Usus

Oleh Dedi Junaedi Wartawan Majalah Sains Indonesia dan Dosen Ekonomi dan Keuangan Syariah INAIS Bogor Riset terbaru dari MIT menyingkap hubungan antara menu makanan dengan perubahan stem cell saluran pencernaan. Riset ini juga menengarai konsumsi lemak tinggi dapat meningkatkan risiko kanker usus. Lebih dari puluhan tahun, kajian riset menemukan bahwa obesitas dan konsumsi pangan berlemak tinggi, dan menu berkalori tinggi adalah faktor risiko yang signifikans dalam pembentukan aneka tipe kanker. Kini, sebuah studi dari MIT menguatkan bagaimana menu lemak tinggi dapat membuat sel-sel punca dalam saluran pencernaan dapat mengalami transformasi menjadi sel kanker. Riset tersebut menggunakan tikus percobaan yang diberi menu pakan berlemak tinggi. Pola pakan ini ternyata memacu ledakan stem cells pada saluran pencernaan yang berubah karakternya dan membangkitkan sekumpulan sel lain yang berperilaku seperti sel punca, mampu mereproduksi sendiri kelompoknya dan kemudin berdiferen